의외로 놀라운 콩나물 효능 7가지와 요리법

콩나물은 콩을 싹틔워낸 것으로, 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부한 건강에 매우 좋은 식재료 입니다. 콩나물은 꾸준히 섭취하면 건강을 지키는 데 도움이 될 수 있는 다양한 효능을 가지고 있습니다. 이글에서 의외로 모르는 콩나물의 놀라운 효능 7가지에 대해 알아봅니다.

 

콩나물 효능

 

콩나물 효능 7가지

면역력 향상

콩나물에는 비타민 C, E, 베타카로틴 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 비타민 C는 면역세포의 기능을 강화하고, E는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 막아줍니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.

숙취 해소

콩나물에는 아스파라긴산이 풍부하게 함유되어 있어 숙취 해소에 도움이 됩니다. 아스파라긴산은 간에서 알코올을 분해하는 데 필요한 아세틸콜린의 생성을 촉진합니다.

피부 미용

콩나물에는 비타민 C, E, 베타카로틴 등이 풍부하게 함유되어 있어 피부 미용에 도움이 됩니다. 비타민 C는 피부 탄력을 유지하고, E는 항산화 작용을 통해 노화를 방지합니다. 베타카로틴은 피부 색소 침착을 예방하고, 미백 효과를 나타냅니다.

변비 개선

콩나물에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 변비 개선에 도움이 됩니다. 식이섬유는 장 운동을 촉진하고, 대변의 양을 늘려 변비를 예방합니다

빈혈 예방

콩나물에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 철분은 적혈구의 구성 성분으로, 혈액의 산소 운반을 담당합니다

다이어트

콩나물은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 됩니다. 칼로리가 낮아 체중 감량에 도움이 되고, 식이섬유가 포만감을 주어 과식을 방지합니다. 또한 콩나물은 식물성 단백질로써 몸에 꼭 필요한 단백질을 충분히 섭취해 근육 성장에 도움을 줍니다.

암 예방

콩나물에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 암 예방에 도움이 됩니다. 항산화 성분은 세포 손상을 막아 암을 유발하는 활성산소를 제거하는 데 도움을 줍니다.

그외

콩나물은 레시틴이 풍부한데, 레시틴의 뇌의 기억 활동을 담당하는 세포 성장을 돕는 역할을 합니다. 또한 혈당을 조절하는 제니스테인 성분이 풍부하여 인슐린 저항성을 개선시키고 당뇨병을 예방, 개선하는데에도 도움이 됩니다.

콩나물 효능을 높이는 방법

콩나물 효능을 높이기 위해서는 콩나물을 깨끗이 씻어 찬물에 담가 두었다가 사용하는 것이 좋습니다. 콩나물은 찬물에 담가두면 아스파라긴산의 함량이 증가하고, 식이섬유의 손실을 줄일 수 있습니다.

또한, 콩나물을 볶거나 삶을 때는 너무 오래 가열하지 않는 것이 좋습니다. 가열 시간이 길어지면 비타민 C와 같은 영양소가 손실될 수 있습니다.

콩나물 요리 추천

콩나물은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 콩나물국, 콩나물무침, 콩나물볶음, 콩나물튀김 등이 대표적인 콩나물 요리입니다.

콩나물은 밥반찬, 밑반찬, 볶음요리 등 다양한 요리에 활용할 수 있어 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 식재료입니다. 꾸준히 섭취하여 다양한 효능을 누리시기 바랍니다.

콩나물국

콩나물국은 콩나물 요리 중 가장 대표적인 요리입니다. 콩나물의 아삭한 식감과 시원한 국물이 일품입니다.

 

콩나물국

재료

• 콩나물 500g
• 다시마 1장
• 다시육수 500ml
• 소금 약간

만드는 법

1. 콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
2. 다시마를 뜨거운 물에 10분간 불려 뺍니다.
3. 다시육수에 콩나물을 넣고 끓입니다.
4. 콩나물이 익으면 소금으로 간을 맞춰줍니다.

콩나물 무침

콩나물무침은 콩나물의 아삭한 식감과 매콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로 인기가 많은 요리입니다.

콩나물 무침

재료

• 콩나물 500g
• 양파 1/2개
• 고추 1개
• 마늘 2쪽
• 참기름 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술
• 깨소금 약간

만드는 법

1. 콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
2. 양파, 고추, 마늘은 채썰어줍니다.
3. 콩나물, 양파, 고추, 마늘을 볼에 넣고 참기름, 고춧가루, 설탕, 식초, 깨소금을 넣고 버무려줍니다.

콩나물 볶음

콩나물볶음은 콩나물의 아삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 요리입니다.

재료

• 콩나물 500g
• 양파 1/2개
• 당근 1/2개
• 팽이버섯 100g
• 대파 1/2대
• 식용유 2큰술
• 소금 약간
• 후추 약간

만드는 법

1. 콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
2. 양파, 당근, 팽이버섯, 대파는 채썰어줍니다.
3. 식용유를 두른 팬에 양파와 당근을 넣고 볶다가 팽이버섯을 넣고 볶습니다.
4. 콩나물을 넣고 볶다가 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
5. 대파를 넣고 살짝 볶아 완성합니다.

콩나물 튀김

콩나물튀김은 콩나물의 아삭한 식감과 바삭한 튀김옷이 어우러져 아이들이 좋아하는 요리입니다.

재료

• 콩나물 500g
• 밀가루 1컵
• 달걀 1개
• 빵가루 1컵
• 식용유 적당량

만드는 법

1. 콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
2. 콩나물을 10cm 길이로 썰어줍니다.
3. 밀가루, 달걀, 빵가루를 각각 그릇에 담아줍니다.
4. 콩나물을 밀가루에 묻혀줍니다.
5. 달걀물에 묻혀줍니다.
6. 빵가루에 묻혀줍니다.
7. 식용유를 두른 팬에 콩나물을 넣고 노릇하게 튀겨냅니다.

콩나물 찜

콩나물 찜은 콩나물의 아삭한 식감과 담백한 맛이 일품인 요리입니다. 콩나물의 영양소를 그대로 섭취할 수 있어 건강에도 좋은 요리입니다.

재료

• 콩나물 500g
• 다시마 1장
• 다시육수 500ml
• 소금 약간
• 참기름 약간

만드는 법

1. 콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
2. 다시마를 뜨거운 물에 10분간 불려 뺍니다.
3. 다시육수에 콩나물을 넣고 끓입니다.
4. 콩나물이 익으면 소금으로 간을 맞춰줍니다.
5. 그릇에 담고 참기름을 뿌려줍니다.

팁

• 콩나물을 더 아삭하게 하기 위해서는 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹궈주세요.
• 콩나물과 함께 어묵이나 두부를 넣어 끓이면 더욱 맛있습니다.

이 외에도 콩나물은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 콩나물밥, 콩나물죽, 콩나물잡채, 콩나물전 등 다양한 요리에 활용하여 콩나물의 다양한 효능을 누리시기 바랍니다.